Todos los años preparo esta receta de Pavo al Horno para Navidad, Fin de Año o Thanksgiving. ¡o para las tres! Es una tradición que he heredado de mi familia, ya que en America del Sur es un plato que no puede faltar en la mesa para estas fechas.
Llevo varios años preparando esta receta de pavo al horno y ¡no falla! Así que espero que a partir de ahora tú también te animes y te quede igual ¡o mejor! Recuerda etiquetarme en redes sociales para verlo, ¡me hará mucha ilusión!
Ingredientes para la receta de Pavo al horno
Ingredientes para el pavo al horno:
Más simple imposible, con pocos ingredientes conseguirás un plato que cunde mucho y está delicioso.
- Un pavo
- 1 taza de azúcar moreno
- Una taza de sal
- 500 g Mantequilla
Ingredientes para el graving:
Una salsa de acompañamiento para el pavo al horno que está para chuparse los dedos y es muy fácil de hacer:
- 4-6 zanahorias
- 4-6 ramitas de apio
- 1 cebolla
- 2 cucharas de harina
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta a gusto
Preparación de la receta de Pavo al Horno:
- Encarga tu pavo en tu carnicería de confianza con tiempo. Yo siempre pido el más pequeño pero siempre es enorme, no sabría hablarte de kilos pero entre 4 y 5. ¡Me parece enorme!
- Para que el pavo salga jugoso y tierno, es recomendable dejar el pavo en remojo al menos un día antes de prepararlo (si son más días mejor). Yo compre un cubo para meterlo ahí con agua, una taza de sal y otra taza de azúcar moreno. En mi caso me hubiese ocupado toda el frigorífico, de modo que le pedí el favor al carnicero y me lo guardó es sus propias neveras.
- El día que vas a cocinarlo, simplemente tienes que secarlo bien con papel de cocina y colocarlo en una rejilla para cocinar, ya sea la misma rejilla del horno o de un recipiente para cocinar.
- A continuación, tienes que derretir la mantequilla a temperatura ambiente (si eres prisas como yo, puedes derretirla en el micro) y pintar todo el pavo con un pincel de cocina. Puedes meter mantequilla entre la piel del pavo y el propio pavo.
- Yo no hago pavo relleno aunque me dicen que está buenísimo, a mí me gusta así y me parece súper fácil y rico.
- Precalienta el horno a 180º
- Cubre el pavo con papel de aluminio para que no se queme o se dore en exceso. En mi caso, puse el pavo sobre una rejilla del horno y debajo una bandeja donde coloqué las verduritas para luego hacer el graving (que explicaré a continuación).
- Una vez que tienes todo listo, mete el pavo en el horno durante dos horas. No abras y cierres el horno durante esas dos horas. Pasado ese tiempo, revisa que todo esté bien, puedes volver a pintar con mantequilla y, vuelve a meter el pavo en el horno durante al menos una hora más u hora y media, depende de tu horno y del pavo.
Receta del graving o salsa para acompañar el pavo al horno:
Es lo más fácil del mundo ya que se prepara casi a la vez que preparas el pavo.
- Coloca en la bandeja que irá debajo de la rejilla del pavo las verduritas cortadas en trocitos pequeños (las zanahorias, el apio y la cebolla). Si lo deseas puedes incluir alguna hierba aromática o condimento a tu gusto. Deja cocinar junto al pavo. La grasa que vaya cayendo del pavo dará un sabor especial a las verduritas.
- Cuando hayas terminado de hornear el pavo, retira la bandeja y reserva su contenido en una cazuela. Añade una taza de caldo de pollo hirviendo y dos cucharadas de harina.
- Si el resultado te queda muy espeso, puedes pasarlo por la procesadora. Es una salsa de acompañamiento súper fácil y deliciosa.
Guarnición para tu pavo al horno
El pavo al horno puedes ofrecerlo con diferentes guarniciones, en mi caso una vez más elijo lo más sencillo: puré de patatas (queda genial con el graving) y la ensalada que más te guste.
Consejos para preparar pavo al horno:
- Comprueba que el pavo cabe en tu nevera y/o en tu horno
- Asegque dispones de una fuente o plato lo suficientemente grande para presentar el pavo
- Comprueba que tienes un cuchillo bien afilado para cortar el pavo con facilidad. Yo siempre comienzo cortando las pechugas (mi parte preferida) en rebanadas (como verás en la foto). Y con esto, deberías tener bastante para 6-8 personas si es un pavo «estándar».
- La presentación cuenta. Prepara una mesa bonita, puedes encargar alguno de los arreglos, coronas o ramos de Navidad de Colvin con un 10% de descuento introduciendo mi código afiliado: ALESAMANIEGO.
- Recuerda comprar hojas de salvia o kale para decorar, si se te olvida puedes utilizar las hojas del apio que has utilizado. Puedes añadir un par de granadas abiertas y queda precioso. Otra opción es añadir uvas, naranjas o manzanas.
No soy ninguna experta pero cada año me sale delicioso así que espero que esta receta te ayude a quedar bien con tus invitados. Yo la encontré hace años en YouTube, la puedes encontrar en el canal de Cocinemos Juntos. Me hará mucha ilusión que compartas conmigo el resultado.
Besos,